Equilibre


Equilibre
   L'équilibre est le dernier critère d'évaluation de l'examen gustatif. Pour les vins blancs secs et moelleux on va déterminer la qualité de l'équilibre à partir du rapport acide-alcool-arômes-finale (parfois tanins) et sucre pour les moelleux, pour les vins rouges à partir du rapport alcool-tanins-acidité-arômes-finale. Le but étant (pour simplifier) que chacun des éléments analysés ait sa place, toute sa place et rien que sa place et soit en harmonie avec les autres

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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  • Equilibre — Équilibre Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom …   Wikipédia en Français

  • equilibre — EQUILIBRE. s. m. Estat des choses qui estant pesées sont si égales qu elles n emportent les balances ni d un ni d autre costé. Cela est en equilibre, dans un juste equilibre. mettre dans l equilibre. On dit fig. Mettre en equilibre. tenir dans l… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • équilibré — équilibré, ée (é ki li bré, brée) part. passé. Tenu en équilibre. Des forces équilibrées.    Terme d ornithologie. Pieds équilibrés, pieds posés au milieu de l abdomen, en sorte que le corps de l animal debout est presque horizontal et en… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Equilibre — Equilibre, Equilibrist etc. (fr., spr. Ekilibr), s. Äquilibrium etc …   Pierer's Universal-Lexikon

  • equilibre — equilibre. (Del lat. aequilībris). adj. p. us. Dicho de una cosa: Que está equilibrada …   Enciclopedia Universal

  • equilibre — (Del lat. aequilībris). adj. p. us. Dicho de una cosa: Que está equilibrada …   Diccionario de la lengua española

  • Équilibre — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « équilibre », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) L’équilibre (du latin aequilibrium, de… …   Wikipédia en Français

  • équilibre — (é ki li br ) s. m. 1°   Terme de mécanique. État d un corps sollicité par deux ou un plus grand nombre de forces qui s entre détruisent, ou qui s annulent sur une résistance. •   En mécanique, on démontrait bien la nécessité de l équilibre dans… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ÉQUILIBRE — n. m. état des corps maintenus en repos sous l’influence de plusieurs forces qui se contrebalancent exactement. Cela est en équilibre. Dans un juste équilibre. Cela fait l’équilibre. L’équilibre des liquides. équilibre stable. équilibre instable …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • ÉQUILIBRE — s. m. État des corps maintenus en repos sous l influence de plusieurs forces qui se contre balancent exactement. Cela est en équilibre. Dans un juste équilibre. Cela fait l équilibre. L équilibre des liqueurs.   Mettre une chose en équilibre,… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)


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